Listopad bývá šedivý, ale jeden den v něm voní pečenou husou, zelím a mladým vínem. Jedenáctého listopadu slavíme svatého Martina, a pokud si pranostika nezamane jinak, přijede na bílém koni a přiveze první sníh. Odkud se vzal Martin, proč mu patří husa a co se v ten den odedávna dělalo?
Voják, který rozřízl plášť
Svatý Martin žil ve 4. století. Narodil se v Panonii, na území dnešního Maďarska, a jako syn římského důstojníka se stal vojákem. Nejznámější legenda o něm vypráví, jak jednoho mrazivého večera potkal u brány francouzského města Amiens zimou se třesoucího žebráka. Neměl u sebe nic než meč a vojenský plášť. Plášť tedy mečem rozťal a polovinu žebrákovi daroval. V noci se mu prý ve snu zjevil Kristus oděný právě do té poloviny pláště.
Martin později z armády odešel, žil jako poustevník a založil klášter. Lidé si ho tak vážili, že ho chtěli za biskupa ve městě Tours. Martin se té pocty zalekl a schoval se. Jenže ho prozradily husy, které svým kejháním upozornily, kde se skrývá. Biskupem se nakonec stal, a husy si od té doby odnášejí trest na pekáči.
Proč zrovna husa
Legenda je hezká, ale husa má na Martina i praktické vysvětlení. Kolem jeho svátku končil hospodářský rok: bylo sklizeno, zvířata se přestala pást venku a husy byly po letním a podzimním krmení nejtlustší. Čeledínům a děvečkám se na Martina vyplácela mzda a mnozí měnili službu. Bohatá hostina s husí pečeně, zelím a knedlíky byla oslavou konce sezony a zároveň poslední hody před předvánočním obdobím střídmosti.
Tip: Vyzkoušejte náš recept na svatomartinskou husu jako od babičky se zelím a knedlíky.
Martinské rohlíčky a podkovy
Ke svátku patří i sladké pečivo. Na mnoha místech se pekly martinské rohlíčky nebo podkovy, plněné mákem, tvarohem, ořechy či povidly. Tvar podkovy odkazuje na Martinova koně. Pečivo se rozdávalo dětem, chudým i čeledi a v některých krajích ho děti dostávaly „od Martina“ podobně jako později dárky od Mikuláše.
Svatomartinské víno: 11. 11. v 11:11
Martin je i patronem vinařů. Na jeho svátek se tradičně ochutnávalo první víno z letošní sklizně. V Česku se z toho stala oblíbená novodobá tradice: svatomartinská vína se smějí otevřít 11. listopadu v 11 hodin 11 minut. Jde o mladá, svěží a lehká vína, například z odrůd Müller Thurgau, Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké. Pít by se měla do konce roku, stárnutí jim nesvědčí.
- K huse se hodí lehčí červené víno, k paštikám a předkrmům svěží bílé nebo růžové.
- Hledejte značku svatomartinského vína na etiketě. Víno ji smí nést jen tehdy, když splní pravidla, na kterých se vinaři dohodli.
Lampiony a světlo do tmy
Ve městech i na vesnicích se dnes kolem Martina konají lampionové průvody. Děti nesou světýlka, často je vede jezdec na bílém koni v plášti, a průvod končí u ohně, u svařáku a u rohlíčků. Světlo připomíná Martinovu dobrotu i to, že nastává nejtemnější část roku a člověk potřebuje trochu tepla.
Martinské pranostiky
- Na svatého Martina kouřívá se z komína.
- Svatý Martin přijíždí na bílém koni.
Jak oslavit Martina doma
- Upečte s dětmi rohlíčky nebo podkovy a rozdejte je sousedům či babičce.
- Vyrobte lampion z papírové krabičky od mléka, pauzovacího papíru nebo zavařovací sklenice a vyrazte na průvod.
- Vyprávějte legendu o plášti a zkuste se s něčím rozdělit: darujte teplé oblečení do sbírky, deku do útulku nebo trochu času někomu osamělému.
- Uspořádejte husí hody s přáteli. Když nechcete celou husu, poslouží husí stehna nebo kachna.
Ať už k vám Martin přijede na bílém koni, nebo v blátě, jeho svátek je dobrou připomínkou, že i půlka pláště může někoho zahřát víc, než si myslíme.
Napsat komentář