1 kg vařených brambor
30 dkg hrubé mouky
3 dkg krupice
1 vejce
sůl
nádivka:
20 dkg vařeného uzeného masa
2 dkg sádla
menší cibule
špetka papriky
vrchovatá lžíce strouhanky
Na sádle zpěníme cibulku, osmažíme v ní usekané maso a zasypeme houskou, s níž je ještě chvilku mícháme, až houska zrůžoví. Přidáme špetku papriky. Studené uvařené brambory ustrouháme nebo umeleme a s moukou, krupicí a solí zaděláme vejcem těsto. Rozválíme je na 1 1/2 cm silně, pokrájíme na čtverce, poklademeje hromádkami prochladlé nádivky a pečlivě uzavřeme. Vkládáme je do prudce vroucí osolené vody a vaříme 8-12 minut, podle toho, jak jsou velké. Mastíme je rozpáleným sádlem a podáváme se zelím. Knedlíky můžeme místo uzeným též plnit škvarky.