Recept: Bramboračka s houbami

 1/2 kg brambor

3 lžíce hrubě strouhané mrkve

2 lžíce strouhaného celeru

1 lžíce strouhané petržel

1 cibule

20 g sušených hub

1 lžička majoránky

1 lžička čerstvé nebo sušené celerové natě

sůl, pepř

2 stroužky česneku

60 g rostlinného oleje

60 g hladké mouky

Sušené houby namočíme alespoň na 1/2 hodiny do studené vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přivedeme k varu 1 l vody, osolíme, přidáme brambory, mrkev, celer, petržel, cibuli a překrájené houby. Zamícháme a vaříme doměkka.

Na jíšku rozpustíme v hlubší pánvi olej, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme dočervena. Polévku jiškou zahustíme a  necháme asi 5 minut provařit. Oloupeme česnek, utřeme nožem nebo prolisujeme a přidáme do hotové polévky. Okořeníme majoránkou, čerstvou nebo sušenou celerovou natí, pepřem a solí.