4 ks vepřových ledvinek
50 g uzené slaniny
1 cibule
kmín, sůl, pepř
polohrubá mouka na zahuštění
Vyprané ledvinky odblaníme, podélně rozpůlíme a pečlivě zbavíme bílých trubic a tuku. Očištěné ledvinky nakrájíme na proužky. Do kastrolu dáme tavit na kostičky nakrájenou slaninu, až pustí tuk, přidáme špetku kmínu a najemno nakrájenou cibulku. Cibulku necháme zesklovatět a přidáme na nudličky nakrájené ledvinky. Lehce posolíme a necháme zatáhnout. Poté podlijeme horkou vodou nebo masovým vývarem a pod pokličkou necháme dusit do měkka. Poté zahustíme polohrubou moukou (nebo hotovou jíškou Knorr) ještě chvíli povaříme, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat. Nejlépe s rýží, brambory nebo i těstovinami.
3 odpověďi na “Recept: Ledvinky na slanině”
ledvinky na slanině
Horší recept jsme nečetl.Jedině blazen může ledvinky třeba jen trochu osolit na začátku!!Jednak odblanit,propláchnout několikrát,blanžírovat(vhodit na krátkou do dobu do vroucí vody)propláchnout,dát přes noc do mléka(kvůli barvě a pak bych mohl snad souhlasit s receptem
Nesmysl
Proč píšeš nesmysly? Ledvinky se pochopitelně osolit můžou, nejsou to játra. Do mléka je namáčíš kvůli odstranění „typického“ zápachu a příchuti. Kvůli barvě – tak to jsem se opravdu zasmál. Jinak ledvinky připravené dle tohoto receptu jsou vynikající.
Vážený pane,
osolit můžete i játra, ovšem nesmíte je dlouho dělat, protože ony tvrdnou nikoliv solí, nýbrž dobou tepelné úpravy. Zkuste na malém vzorku a uvidíte.