3 kg zralých rajčat
500g masitých červených paprik
300 g cibule
1 dl octa
100 g cukru
30 g soli
hřebíček
skořice
tymián
nové koření
pepř
Rajčata, papriky a cibuli pokrájíme, vložíme do kastrolu, přidáme koření, uvedeme do varu a za stálého míchání rozvaříme. Pak vše propasírujeme přes husté síto a hmotu znovu uvedeme do varu. Po 15 minutách postupně přidáme cukr, ocet a sůl, promícháme a zahustíme. Podle potřeby dochutíme cukrem či solí a nalijeme do sklenic. Uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při 85 stupních C.