3 kg rajčat
1 kg jablek
500 g cibule
500 g červených masitých paprik
5 stroužků česneku
2 dl octa
3 lžíce mleté sladké papriky
lžička skořice
lžička mletého pepře
2 lžíce soli
250 g cukru
špetka tymiánu
Rajčata pokrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, česnek na plátky, papriky zbavené semeníků na čtvrtky. Zeleninu podlijeme menším množstvím vody, přidáme ocet, všechno koření, sůl a směs dobře rozvaříme. Necháme mírně vychladnout, rozmixujeme,hmotu ještě propasírujeme přes husté síto, vrátíme do kastrolu, přidáme cukr a dále vaříme, až má kečup požadovanou hustotu. Horký kečup plníme do sklenic a sterilujeme 30-45 minut při 90 stupních C.