1 kg hořčičného semínka
1 lžíce sušené pažitky
1 lžička sušené šalvěje
1 lžička tymiánu
2 lžičky saturejky
špetka zázvoru
250 g soli
ocet
Koření rozemneme na prášek a smícháme se solí. Sůl musí být dokonale suchá, je dobré ji přesušit v troubě. Hořčičné semínko roztlučeme na prášek. Rozemleté semínko smísíme s kořením a solí a uchováváme v dobře uzavřené sklenici. Při přípravě hořčice přelijeme potřebné množství prášku vařícím octem a dobře rozmícháme, aby se neutvořily žmolky. Do hořčice můžeme přidat podle chuti i další druhy koření.