papriky
Nálev:
80 g soli
1 l vody
Papriky zbavíme jádřinců, zmáčkneme je, aby byly ploché, a natlačíme je do třílitrových sklenic. Můžeme proložit koprem. Zalijeme je solným nálevem, nahoru umístíme dřevěnou sponu jako u okurek a necháme kvasit. Vykvyšené papriky uchováváme v chladu. Lusky můžeme naplnit kvašeným zelím a sterilovat ve sladkokyselém nálevu.