1 kg paprik
40 g soli
Papriky zbavíme stopek a jádřinců a nakrájíme na proužky. Prosolíme je a namačkáme do sklenic, až změknou a pustí št’ávu. Uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při 100 stupních C. Druhý den je ještě 10 minut přesterilujeme při 90 stupních C.