Do Vánoc zbývá ještě šest týdnů, ale na perníčky je právě teď nejlepší čas. Medový perník je čerstvě upečený tvrdý a křehký a teprve postupně vláčkne, provoní kořením a získá tu správnou vánoční chuť. Kdo peče v polovině listopadu, má na Štědrý den perníčky jako z cukrárny. A proč se mu vlastně říká perník? To jsme rozebrali v článku Od pepře k perníkové chaloupce.
Jak na měkké perníčky
- Nechte těsto odpočinout. Ideálně přes noc v lednici, zabalené ve fólii. Lépe se s ním pak pracuje.
- Nepřepečte je. Perníčky vyndejte, jakmile přestanou být na dotek měkké – dopékají se ještě na plechu.
- Plechovka a jablíčko. Uložte je do plechovky a přidejte čtvrtku jablka nebo kousek pomerančové kůry (jablko po pár dnech vyměňte). Za dva až tři týdny jsou měkoučké.
- Zdobte až po změknutí. Bílková poleva na tvrdých perníčcích pak při měknutí praskne.
Naše nejlepší recepty na perníčky
- Vánoční perníčky z Tvarožné Lhoty – recept, který se dědí z generace na generaci.
- Máslové perníčky – jemnější varianta, měkké skoro hned.
- Ořechové perníčky – pro milovníky ořechů.
- Slepované perníčky – s náplní, která je zevnitř zvlhčí.
- Perník na figurky – pevné těsto, které drží tvar.
- Perníková chaloupka – když chcete letos vyzkoušet něco většího.
Další inspiraci najdete v rubrice Vánoční cukroví, kde máme přes 450 receptů.
Příští pátek pokračujeme lineckým. Krásné pečení!
Anketa
Pečete na Vánoce perníčky?
Nevíte, co uvařit?Napište, co máte doma v lednici, a z více než 2 600 receptů ŽenaX vám najdeme, co z toho uvaříte. Vyzkoušejte vyhledávač Co mám doma? →
Napsat komentář