5 kg zralých rajčat
5 větších jablek
200 g cukru
0,3 l octa
50 g soli
1 lžička hřebíčku
1 lžička celého pepře
1 lžička nového koření
špetka skořice
špetka tymiánu
Rajčata pokrájíme na čtvrtky, osolíme, přidáme oloupaná pokrájená jablka, koření a rozvaříme na hustou kaši. Propasírujeme ji přes síto, vrátíme do kastrolu a dále vaříme do zhoustnutí. Pak přidáme cukr, ocet, dále vaříme asi 5 minut. Horký kečup plníme do menších sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při 85 stupních C.