květák
kyselina citronová
na 1 sklenici:
1/2 lžičky hořčičných semínek
1 bobkový list
2 zrnka pepře
2 zrnka nového koření
Nálev:
1 l vody
0,25 l octa
50 g cukru
30 g soli
Očištěný květák rozebereme na růžičky, vložíme do vařící vody okyselené kyselinou citronovou a vaříme tak dlouho, až se dá snadno napíchnout na vidličku. Pak jej scedíme a ještě horký plníme spolu s kořením do zavařovacích sklenic. Zalijeme horkým nálevem, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při 85 stupních C.