na 1 kg malých patisonů:
150 g křenu
na 1 sklenici, 2 zrnka pepře, 1 bobkový list
Nálev:
1 l vody
2,5-3 dl octa
100 g cukru
30 g soli
Malé patisony očistíme, zbavíme stopek a urovnáme spolu s kořením do zavařovacích sklenic. Prosypeme jemně nastrouhaným křenem a zalijeme horkým nálevem. Uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 90 stupňů C.