800 g libového vepřového masa
1 cibule
hrst petrželky a majoránky
2 lžíce brandy
3 lžíce oleje
4 lžíce plnotučné hořčice
4 stroužky česneku
tymián, mletý pepř, sůl
Cibuli a česnek oloupeme, najemno nasekáme, zalijeme olejem, brandy, přidáme hořčici, koření, jemně nasekané bylinky a sůl podle chuti. Maso nakrájíme na větší medailonky, lehce naklepeme a marinujeme ve směsi 12 hodin.