4 tvrdé, zralé broskve
40 g másla
100 g krupicového cukru
2 lžíce nakrájených ořechových jader
2 lžíce ovocného sirupu
5 lžic vody
4 lžíce griotky nebo rumu
Krupicový cukr upražíme za stálého míchání na karamel, přidáme máslo, sirup zředěný vodou, griotku ( rum ) a rozvaříme v hladký krém. Přidáme oloupané odpeckované a na čtvrtky nakrájené broskve, minutu dusíme, při dušení je přeléváme karamelem. Broskve přeložíme na nahřáté talířky, v karamelu prohřejeme ořechová jádra a vše nalijeme na broskve. Podáváme teplé.