900 g brambor
100 g strouhaného sýra
mletý pepř, sůl
jemná strouhanka
3 vejce
muškátový květ
tuk na smažení
NÁDIVKA:
30 g másla
petrželka
sardelová pasta
1 cibule
200 g drůbežích jater
sůl
Oloupané brambory uvaříme doměkka, prolisujeme na vál a necháme vypářit. K bramborám přidáme 2 rozšlehaná vejce, sýr, sůl, koření a vypracujeme těsto. Na válu posypaném strouhankou uděláme z těsta váleček, nakrájíme na kolečka, trochu je roztlačíme do šířky, poklademe nádivkou, uděláme válečky a trochu je zmáčkneme. Obalíme je v rozšlehaném vejce a ve strouhance a usmažíme po obou stranách na tuku.
Příprava nádivky: Drobně nakrájenou cibuli a petrželku podusíme na másle, přidáme odblaněná nakrájená játra a krátce je podusíme. Osolíme je a vmícháme trochu sardelové pasty.