1 Kachna
2-3 Jablka
Tymián
Sůl
Pepř
Vykuchanou kachnu omyjeme, osušíme a vetřeme sůl do kůže. Prosolíme i uvnitř. Položíme do pekáče a do kachny vložíme celá jablka i se slupkou. Kachnu uzavřeme párátky. Nasekáme čerstvý tymián a kachnu posypeme a podlijeme trochou vody, aby se nepřipekla. Pečeme na 180 stupňů do změknutí (cca 2 – 2,5 hodiny) za občasného polévání vypečenou štávou, Na poslední čtvrt hodinu teplotu zvyšujeme na 200 a dopékáme už bez přikrytí, aby nám kachna hezky zčervenala.
Jablka z kachny vyndáme a nemusíme je dál použít i když někomu chutnají k masu. Kachnu podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem a se zelím.