1 plát masa z telecí kýty
1/8 másla
4 vejce
2 sladkokyselé okurky
4 plátky šunky
1 kapie
2 lžíce hladké mouky
sůl
1/2 hrnku vývaru
Plát masa naklepeme, osolíme a poklademe plátky šunky. Na dvou lžících másla umícháme osolená vejce, rozetřeme je na šunku, přidáme na nudličky nakrájené okurky a kapii. Maso svineme v roládu, ovážeme pevně režnou nití, poprášíme moukou, vložíme na pekáč s rozehřátým máslem a po všech stranách zprudka opečeme. Potom maso podlijeme vývarem a v horké troubě za občasného polévání vypečenou št’ávou pečeme asi 1 hodinu. Z upečené rolády odstraníme nit a maso nakrájíme na silnější plátky.