2 l hub
1 1/2 lžíce másla
1 1/2 lžíce másla na jíšku
4 lžíce mouky
1/4 l smetany
3-4 vejce
sůl, pepř
máslo na vymazání formy
strouhaná houska na vysypání formy
Drobně nakrájené houby podusíme na másle. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme odvarem z hub a smetanou a vaříme, až se masa nechytá dna nádoby. Do prochladlé směsi zatřeme postupně žloutky, přidáme houby, pepř, sůl a lehce vmícháme sníh z bílků. Ochutnáme, nalijeme do formy dobře vymazané máslem a vysypané houskou a pečeme asi 40 minut v teplé troubě.