500 g hladké mouky
1 balíček kypřicího prášku
2 dl bílého jogurtu
220 g tuku
1 vejce
3 lžíce mléka
hladká mouka na vyválení
máslo na potření závinu
tuk na potření plechů
nádivka:
1,20 kg oloupaných jablek
krupicový cukr
mletá skořice
6 lžic strouhanky
rozinky nebo ořechová jádra
Mouku s kypřicím práškem prosijeme na vál, přidáme drobně nakrájený tuk a promneme. Přidáme jogurt, vejce, mléko a zpracujeme hladké těsto, které necháme v chladnu asi 1/2 hodiny odležet. Rozdělíme je na 2 díly, z každého vyválíme postupně plát silný asi 3 mm, rozkrojíme jej podélně na 2 pruhy a pomocí válečku přeneseme na vymaštěný plech. Těsto posypeme strouhankou, poklademe částí jablek nakrájených na tenké plátky, posypeme je skořicí, cukrem, rozinkami, nakrájenými ořechovými jádry, pokapeme rozehřátým máslem a okraje přeložíme přes náplň.Stejně připravíme další záviny, vložíme je do středně vyhřáté trouby a 5 minut pečeme. Příkon tepla zmírníme a záviny dopečeme. Pečeme je celkem 25-30 minut.