500 g zadníhi králičího masa (kýta, hřbet)
1 větší cibule
1 pórek
2 mrkve
200 g žampionů
4 stroužky česneku
40 g másla
40 g oleje
1 dl kečupu
hladká mouka
pepř, sůl
Vykostěné králičí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a promneme s prolisovaným česnekem. Necháme chvíli odležet. Drobně nakrájenou cibuli osmahneme dorůžova, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, pórek a na plátky nakrájené žampiony. Vše dobře promícháme a podusíme. Přidáme maso a dále dusíme doměkka. Před dokončením št’ávu zaprášíme moukou, zasmahneme, přidáme kečup a dodusíme. Nakonec můžeme přidat trochu červeného vína.