200 g hovězího masa
200 g vepřového tučného masa
1/2 cibule
2 žemle
2 stroužky čeneku
sůl, mletý pepř, majoránka
1 vejce
strouhanka na zahuštění
Na obalení:
2-3 lžíce hladké mouky
2 vejce
strouhanka
sádlo nebo tuk na smažení
Opláchnuté vepřové a hovězí maso nakrájíme na kousky a jemně umeleme společně s v mléce namočenou a vymačkanou žemlí. Směs osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozetřený česnek, koření, vejce, majoránku a dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi tvarujeme karbanátky, obalujeme je v mouce, vejci a strouhance. Smažíme je v rozehřátém tuku dozlatova. Podáváme s brambory nebo s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.