2 lžičky kari koření
20 lístků majoránky
1 lžička soli
0 , 5 lžičky mletého bílého pepře
št’áva a kůra z jedné limetky
Limetkovou kůru nastrouháme na tenké plátky. Uvedené ingredience promícháme, Maso ke grilování potřeme marinádou a necháme uležet v chladu. Tmavé maso marinujeme 24 hodin, drůbež 4 – 16 hodin, na rybí maso postačí 4 hodiny.