6 středně velkých paprik
1 kg červeného zelí
3 dkg cukru
2 dkg soli
Nálev:
4 dl vody
2 dl octa
1 lžička soli
1 lžička cukru
3 zrnka pepře
1 bobkový list
Červené zelí velmi jemně nakrájíme, osolíme, dobře promícháme a necháme asi 2 hodiny stát. Z omytých paprik vykrojíme stopky a jádřince, odstraníme vnitřní žebra a vypláchneme vodou, aby se vyplavila semena. Papriky naplníme připraveným zelím, urovnáme do 2 l sklenice a zalijeme horkým nálevem připraveným podle návodu. Sklenici uzavřeme a sterilujeme 30 minut při 100 stupních C.