1 kg kdoulové dřeně
800 g cukru
št’áva z 1/2 citronu
1 lžíce rumu
Kdoule zbavíme stopek, omyjeme a nakrájíme na kousky i se slupkou a jádřinci. Podlijeme malým množstvím vody a rozvaříme. Rozvařené kdoule prolisujeme. Dřeň odvážíme a za stálého míchání svaříme o čtvrtinu. Během varu postupně přidáváme odpovídající množství cukru. Vaříme tak dlouho, až marmeláda začne rosolovatět. Před koncem varu přidáme citronovou št’ávu a rum. Horkou marmeládu plníme do skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Jedna odpověď na „Recept: Kdoulová marmeláda“
Kdoulová marmeláda je pro mě srdcovka, která mi připomíná dětství u babičky. Letos jsem ji zkusila připravit podle receptu a použila jako náplň do palačinek https://www.pocitpohody.cz/a/nejlepsi-palacinky-recept. Její jemně nakyslá chuť s nádechem rumu dodala palačinkám úplně nový rozměr. Stačilo je potřít marmeládou, ozdobit trochou zakysané smetany a posypat oříšky – byla to naprostá lahůdka, kterou si zamilovala celá rodina!