uzené maso
Uzené maso konzervujeme nejlépe ihned po vyjmutí z udírny. Pečlivě je otřeme, nakrájíme na přiměřené kousky a naskládáme do sklenic. Na dno sklenice můžeme nalít asi 1 cm vody, ale není to nutné. Sterilujeme asi hodinu při 100 stupních C, za 24 hodiny znovu hodinu.