na 10 l nastrouhaných okurek:
0,5 l octa
300 g cukru
1 lžíce mletého pepře
sůl
Okurky loupáme, nastrouháme, osolíme a jemně promícháme. Necháme chvíli odpočinout, okurky pustí št’ávu, kterou slijeme. Pak přidáme cukr, ocet, pepř a vše promícháme. Salát naplníme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při 85 stupních C.