mleté maso
sůl
Mleté maso můžeme konzervovat syrové nebo tepelně zpracované. Syrové mleté maso osolíme a dobře promícháme. Pak plníme do sklenic a v otevřených sklenicích ve vodní lázni předvaříme tak, aby byl obsah napůl uvařený. Potom uzavřeme víčky a sterilujeme první den 90 minut, druhý den hodinu. Jiný způsob je ten, kdy z masa (osoleného a okořeněného) utvoříme malé karbanátky a na rozpáleném tuku rychle po obou stranách opečeme. Karbanátky vložíme do sklenice, zalijeme št’ávou a sterilujeme hodinu a druhý den také hodinu při 100 stupních C.