na 1 litr št’ávy 1 kg cukru
Rybíz opláchneme, obereme ze stopek a umeleme jej v mlýnku na ovoce. Št’ávu smícháme s předepsaným množstvím cukru a dva dny ji v nádobě z nerezu necháme odležet. Často mícháme. Třetí den št’ávu slijeme do vypařených láhví, uzavřeme korkovými zátkami a uložíme v chladné místnosti.