různé druhy lesních hub
na 1 kg hub 200-250 g soli
Houby nakrájíme na slabší plátky, v míse prosypeme solí, promícháme a necháme chvíli odležet. Houby pustí tekutinu, kterou lehce vymačkáme. Plátky hub naskládáme do sklenic a povážeme celofánem. Vzhledem k vysokému obsahu soli nemusíme sterilovat.