různé druhy hub
cibule
česnek
sůl
kopr
křen
estragon
Houby očistíme a 20 minut povaříme v osolené vodě. Pokud jsou plodnice větší, překrojíme je na čtvrtky. Uvařené houby scedíme a na sítu je propláchneme stucenou vodou. Necháme okapat a vkládáme dovětších sklenic. Prokládáme pokrájenou cibulí, stroužky česneku a kořením a každou vrstvu prosypeme solí. Na 1 kg hub použijeme 40-60 g soli. Naložené houby zatížíme a necháme nejméně týden odležet.