1,5 kg zelených rajčat
citron
hřebíček
pomerančová kůra
Nálev 1:
1/2 l vody
1/4 l octa
Nálev 2:
1 l vody
400 g cukru
Menší rajčata nakrájíme na půlky, větší na plátky, vložíme do hrnce, zalijeme nálevem 1, aby byla potopená a necháme odležet 12 hodin v chladné místnosti. Pak scedíme a necháme okapat. Připravíme druhý nálev (cukrový), rajčata v něm asi 10 minut povaříme a vyjmeme. Na dno sklenic dáme jedno nebo dvě kolečka oloupaného citronu, kousek pomerančové kůry, hřebíček, přidáme ještě horká rajčata a zalijeme cukrovým nálevem. Uzavřeme víčky a sterilujeme asi 35 minut.