500 g menších rajčat
500 g cibule
500 g zelí
500 g malých okurek nakladaček
4 papriky
1 věták
300 g fazolových lusek
300 g celeru
1 petržel
1 hrst zeleného hrášku
1,5 l vody
200 g cukru
2,5 dl octa
sůl
Všechnu zeleninu jemně pokrájíme, květák rozebereme na růžičky, okurky necháme celé, promícháme, prosolíme (asi 100 g soli), přidáme pepř a nové koření. Necháme odležet do druhého dne. Pak zeleninu trochu vymačkáme, vložíme do vody s octem a cukrem a povaříme 15-20 minut. Přidáme špetku petolu nebo kyseliny sorbové, necháme přejít var a plníme do sklenic. Dobře zavíčkujeme a sklenice obrátíme dnem vzhůru.