na 1 kg rajčatového protlaku:
20 g soli
20-30 g cukru
Zralá rajčata pokrájíme, vložíme do kastrolu a za stálého míchání rozvaříme. Pak je propasírujeme přes husté síto a získanou hmotu dále vaříme za stálého míchání, až dostatečně zhoustne. Když je protlak dostatečně hustý, přidáme sůl a cukr. Ještě povaříme a horký prtlak plníme do sklenic. Uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při 90 stupních C.