na 1 l rajčatové št’ávy:
1 lžička soli
1 lžíce cukru
Rajčata rozvaříme a propasírujeme přes síto, přidáme lžičku soli a lžíci cukru, promícháme a v smaltované nádobě zahřejeme na 90 stupňů C. Po 5 minutách horkou št’ávu nalijeme do sklenic a sterilujeme 20 minut při 95 stupních C.