2 kg zralé dýně
1 l vody
3 dl octa
hřebíček
skořice
Nálev:
1,5 l vody
1,5 kg cukru
Dýni nakrájíme na kostky, vložíme do mísy a zalijeme litrem vody, přidáme ocet, promícháme a necháme odležet do druhého dne. Pak scedíme, vložíme do smaltované nádoby, zalijeme svařeným cukerným roztokem, přidáme koření a povaříme. Odstavíme, necháme vychladnout a odležet opět do druhého dne. Další den znovu uvedeme do varu a vaříme 20 minut. Horký kompot plníme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 95 stupňů C.