1 kg mirabelek
50 g cukru
strouhaná citronová nebo pomerančová kůra
Přezrálé mirabelky omyjeme, osušíme a necháme v teple zavadnout. Pak je vypeckujeme, podlijeme malým množstvím vody a s citronovou nebo pomerančovou kůrou vaříme tak dlouho, až se jejich objem zmenší o čtvrtinu. Ke konci varu přidáme cukr. Když jsou povidla hustá, že nepadají ze lžíce, var ukončíme, vyjmeme kůru a nalijeme do sklenic. Po vychladnutí povrch potřeme konzervačním roztokem, povážeme celofánem a uložíme na chladné místo.