na 1 l rybízové št’ávy:
800 g cukru
Rybíz opereme, otrháme, podlijeme asi do poloviny vodou a pod pokličkou rozvaříme. Rozvařený rybíz přefiltrujeme přes plátno. Št’ávu odměříme, dáme do širokého kastrolu a odpaříme ji na 2/3 objemu. Pak přidáme cukr a vaříme dál, až št’áva začne rosolovatět. Pěnu průběžně sbíráme. Horký rosol nalijeme do nahřátých skleniček, uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.