na 1 kg meruňkového protlaku:
600 g cukru
1 balíček petosy
3 g kyseliny citronové
Omyté meruňky vypeckujeme, nakrájíme na menší kousky, podlijeme menším nmožstvím vody a rozvaříme. Rozvařené meruňky prolisujeme přes síto. Odváženou dávku protlaku vaříme tak dlouho, až se jeho objem zmenší asi o 1/3, pak přidáme část cukru a vaříme ještě 5 minut. Petosu rozmícháme s několika lžícemi cukru, vmícháme do marmelády a pak postupně přidáváme zbylý cukr tak, aby se nepřerušil var. Nakonec přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou ve lžíci vody. Vaříme, až marmeláda zhoustne, a ještě horkou ji plníme do zavařovacích sklenic. Uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.