na 1 kg zralých bezinek:
500 g cukru
1 balíček petosy
5 g kyseliny citronové
Bezinky opereme. Polovinu prolisujeme pomocí strojku na ovoce nebo přes síto, přidáme druhou polovinu bezinek a vaříme asi 5 minut. Pak přidáme 1/3 cukru a vaříme do zhoustnutí. Vmícháme zbylý cukr smíchaný s petosou a vaříme dál, až džem začne rosolovatět. Kyselinu citronovou rozmícháme ve lžíci vody a přidáme do džemu. Horký džem nalijeme do nahřátých zavařovacích sklenic, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.