1 kg angreštové št’ávy
600-700 g cukru
Očištěný a omytý angrešt trochu rozmačkáme, podlijeme malým množstvím vody a za občasného zamíchání dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Rozvařený angrešt necháme volně prokapat přes plátno. Odváženou št’ávu odpaříme na 2/3 objemu, přidáme cukr a za stálého míchání vaříme tak dlouho, až št’áva začne rosolovatět. Odebereme pěnu a horký rosol nalijeme do nahřátých skleniček. Uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.