1/2 kg brambor
1 vejce
2 lžíce mléka
sůl
zelená petrželka
cibule
30 g sádla
250 g masa
40 g másla na dušení
30 g másla na vymaštění
3 vejce
Vejce ušleháme v mléce, přidáme sůl a nakrájenou zelenou petrželku. Oškrábané brambory uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky. Na rozpáleném sádle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme vařené nakrájené maso a dusíme je. Na jinou, máslem vymazanou pánev klademe vrstvu bramborových plátků, potřeme je masitou dušenou směsí, polijeme rozšlehanými vejci, důkladně promícháme a hmotu rozdělíme na 4 omelety, které jednotlivě v troubě pečeme. Podáváme je s hlávkovým salátem nebo kompotem.