250 g mouky
250 g brambor
30 g másla
1 vejce
sůl
mléko
200 g špenátu
30 g tuku do špenátu
Oškrábané brambory uvaříme, necháme vychladnout a nastrouhané smícháme s moukou, rozpuštěným máslem, rozšlehaným vejcem, solí a důkladně vše promícháme. Potom přidáváme mléko, až je těsto tuhé jako na nudle. Na vále těsto dobře vypracujeme a necháme kratší dobu odpočinout. Pak je rozválíme na placku, z níž vykrajujeme čtverečky a lžičkou na ně klademe dušený špenát. Čtverečky dobře uzavřeme, opatrně vložíme do osolené vařící vody a vaříme, až vyplavou na povrch. Sítkem je opatrně vyjmeme a podáváme s míchanou zeleninou a salátem.