1 l vývaru z kostí
sůl
40 g másla
40 g hladké mouky
80 g kořenové zeleniny
150 g šunky
2 lžíce sterilovaného hrášku
2 lžíce mléka
1 žloutek
petrželka
eventuálně kousek bujónové kostky
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme procezeným vývarem, dosolíme a dobře povaříme. Během varu přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a uvaříme ji do změknutí. Přidáme umletou šunku, ocezený hrášek, podle chuti i bujónovou kostku a necháme přejít var. Hotovou polévku zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce a už jenom prohřejeme. Doplníme petrželkou a podáváme.