800 g telecího plecka
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
4 cibule
4 stroužky česneku
10 oloupaných rajčat
250 g konzervovaných žampionů i s nálevem
2 dl bílého vína
2 šálky masového vývaru
150 g anglické slaniny
2 lžíce hladké mouky
3 bobkové listy
sůl, mletý pepř, tymián, svazek pažitky
Očištěné maso nakrájené na kostky osmahneme prudce na oleji. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek a máslo. Dále přidáme překrájená oloupaná rajčata, na plátky nakrájené žampiony i s nálevem, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a zalijeme vývarem. Ochutíme zbývajícím kořením a osolíme. Dusíme pozvolna v předehřáté troubě přikryté pokličkou doměkka. Ke konci dušení přilijme víno a bobkové listy vyjmeme. Přendáme na talíře a ozdobíme nasekanou pažitkou.