1 dl olivového oleje
1 lžíce červeného vína
1 lžička soli
20 zelených oliv bez pecek
1 lžička citronové kůry
0,5 lžičky mletého bílého pepře
1 zelenápaprika
1 lžička grilovacího koření
Olivy nakrájíme na čtvrtiny nebo plátky, papriku očistíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na silnější plátky. Všechny ingredience promícháme. Používáme na grilování tmavého masa nebo sýrů v alobalu. Nakrájené olivy a papriku vkládáme k masu do alobalu.