2 kg tvrdých, ale zralých rajčat
1 , 5 kg cukru
3 pektogely
skořice
rum
Rajčata pokrájíme a rozvaříme na hustou kaši. Necháme mírně vychladnout, rozmixujeme, přidáme cukr, pektogel, lžičku skořice a za častého míchání vaříme asi 15 minut. Potom stáhneme z ohně, vmícháme rum a horkou hmotu nalijeme do sklenic. Sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.