100 g vepřové kýty
100 g kuřecích prsou
100 g jablek, nebo hrušek, nebo ananasu (případně všechno)
100 g pražených arašídů nebo mandlí
olej
Těstíčko:
2 vejce
Solamyl, nebo hladká mouka
voda
– Připravit hustší těstíčko.
Omáčka:
1/4 l vody
2 lžíce sójové omáčky
2 lžičky krupicového cukru
1,5 lžíce octa
2-3 lžičky Solamylu
špetka soli
Z masa nakrájejte plátky. Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na plátky asi 0,5 cm silné. Plátky masa a plátky ovoce by měly být stejně silné a velké. Namáčejte kousky v těstíčku a přímo smažte v rozpáleném oleji do bledého odstínu. Smažte nejprve maso až potom ovoce. Až budou plátky osmažené, znovu je dejte do pánve a rychle je dosmažte do zlatova. Pak je vyndejte a nechte okapat na mřížce či ubrousku.
Na druhé pánvi si připravte omáčku: svařte vodu, přidejte cukr, sójovou omáčku, sůl, ocet a nakonec Solamyl rozmichaný v trošce studené vody. Omáčku míchejte dokud nezhoustne, což bude za chviičku a hned poté ji odstavte z ohně. Do hotové omáčky vhodtě opražené arašídy nebo madle. Měla by vypadat jako med: měla by být hustá, zlatavá a skoro průhledná s mírně sladkokyselou chutí.
Okapané kousky masa naskládejte na mísu. Můžete je rovnou omáčkou polét a servírovat. Nebo podávat omáčku v misce stolovníkům každému zvlášť ať si každý namáči podle chuti. Osmažené kousky by měly vypadat všechny stejně a nemělo by být poznat, co je ovoce a s co maso. Proto Tajemství.
Máte oblíbený recept? Třeba který jste sama vymyslela, nebo i rodinný po babičce? Neváhejte a pošlete nám ho na adresu redakce@zenax.cz. Bude-li zajímavý zveřejníme ho v naší rubrice Recepty pod Vaším jménem.