500 g jehněčího masa
100 g polévkové kořenové zeleniny
150 g květáku
1 svazek mladé cibulky s natí
50 g rýže
1 žloutek
50 ml sladké smetany
1 lžíce másla
sůl
petrželka na ozdobu
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Vosolené vodě ho uvaříme do poloměkka a vyjmeme. Cibulku očistíme a nadrobno nasekáme. Kořenovou zeleninu omyjeme a nastrouháme. Na pánvi rozpálíme máslo a zeleninu s cibulkou osmahneme. Přidáme opranou rýži, orestujeme a dáme do vývaru z masa. Přidáme opraný květák rozebraný na růžičky a vaříme do změknutí. Maso nakrájíme na kousky a vložíme do polévky. Žloutek rozmícháme se smetanou a vlijeme ho do polévky. Petrželku omyjeme a nadrobno nasekáme. Polévku posypeme petrželkou a podáváme.