500 g celeru
sůl
několik kuliček pepře
ocet
cukr
citronová št’áva
2 lžíce oleje
kompotované jeřabinky nebo brusinky
Očištěný a oloupaný celer rozčtvrtíme a v mírně osolené a okyselené vodě s pepřem uvaříme nepříliš doměkka. Prochladlý celer nakrájíme vroubkovaným nožem na plátky a urovnáme na talířky. Část vývaru ochutíme cukrem, solí, citronovou št’ávou a olejem. Nalijeme na salát a necháme krátce vychladit. Zdobíme kopečky okapaných brusinek nebo jeřabinek.